こんばんは。
ハーブを育ててはみたけれど、使いきれないし、どうしたらいいの？と思われている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ミントなどは、おそらく皆さんのお家でもたくさん増えすぎて、どうしたらいいのだろう？という状態ではないでしょうか？
生で使う方法も色々ありますが、
今日は、長期的保存方法、ドライハーブにする乾燥方法をご紹介します。
刈り取る時期はいつ？
- 花が咲く前が良い。
- ２．３日晴れが続いた日の午前中がベスト。
花が咲く前の時期が、一番ハーブの有効成分が多くなっていると言われています。
晴れが続いた日の午前中。いまの時期、晴れ続きは難しかったりもしますが、なるべく晴れた日の午前中。ハーブの力がぎゅっと詰まっている時間に刈り取りましょう。
乾燥方法
- よく洗い、水気を切り、束にして直射日光の当たらない、窓際など風通しの良い所で乾燥させる。
- 花などはザルの上に並べて乾燥させる。
天日干しをすると早く乾燥できますが、風味がその分飛んでしまいます。
干す期間
- ３日〜１週間くらい。パリッと乾燥したらOK
- カットして、消毒済みの密閉容器にシリカゲルなどの乾燥剤を入れ、名前と日付を書き直射日光の当たらない冷暗所に保存する。
- 保存期間は１年位、風味が変わったりしたら使用をやめる。
なるべく短期間で、パリッと乾燥させるのがコツです。
水分が残っていると、カビなどの原因になりますので、しっかり乾かせてください。
使用方法
- ハーブティー
- 料理
- ポプリ
- サシェ
- お風呂
- 美容
- その他ハウスキーピング
など。工夫次第で使い道はたくさんあります。
以前、バジルの記事でも書きましたが、
バジルは電子レンジで乾燥させる方がおすすめです。
こちらの記事をよろしければ、ご覧ください。
お庭にハーブがたくさんある方は、ぜひ試してみてくださいね。
昨晩から風が強く、変なお天気が続いています。
急激に暑くなっていますので（昨日も今日もおそらくこちらは３０度越え）
まだ体が慣れておらず、熱中症になりやすい時期です。
水分補給を忘れずに、気をつけてお過ごしくださいませ。
睡眠不足は、良くないですが・・私もW杯見ています。
日本戦のあるときだけは、夜更かしOKにしています。（多分気になって眠れません）
眠れるときにしっかり眠りましょう。
特に３０代以上の人は、体の回復に雪だるま式に時間がかかりますからね。笑
だけど、明日の夜、W杯応援します！！
私は、多分、今日はかなり早めに就寝します。
低気圧の影響か、（W杯の影響ではないと思います）実は今、ものすごく眠いんです。
皆様のブログは、明日きちんと読ませていただきますね。
それでは、また！
