こんばんは。
お久しぶりです。（汗）
お休みの間に読者の方も増えて、嬉しく思います。
ありがとうございます。
前の記事でコーディアルのお話をしましたので、
今日はコーディアルの作り方について。
コーディアルとは
元々はアルコールにハーブなどを漬け混んだものでした。滋養強壮などの目的で使われ、医薬品としても使われていました。
今は、ノンアルコールで、ハーブシロップの事を主にコーディアルと呼んでいます。
アルコールで作られたものは、リキュールと呼ばれています。
コーディアルの作り方
材料と道具
材料
お好きなハーブ ドライ20g （フレッシュの場合40g)
水 300CC
砂糖（きび糖を使いました。） 100g
レモン汁 小さじ１（保存料代わりに使います）
道具
保存用の瓶、鍋、ボールなど、茶こしやザル、漏斗 など
＊保存用の瓶は必ず煮沸してからお使い下さい。
＊フレッシュハーブの場合、きれいに洗って泥や汚れを落としておきます。
作り方
- 鍋に水を入れ沸騰したらハーブを入れ、3～５分煮詰めます。（濃いハーブティーを作ります。フレッシュハーブで固いものは更にフタをして３～５分蒸らす事も・・・様子をみながら調整して下さい。）
- １を茶こしやザルなどで濾します。
- ２を鍋に戻し、砂糖を入れ溶かします。
- 砂糖が溶け沸騰したら火を止め、レモン汁を入れ混ぜます。
- 冷まして、保存瓶に移します。出来上がり！
保存期間は？
＊冷蔵庫で保存して、1週間以内で飲みきってください。
コーディアルの使い方
5〜10倍に薄めて・・・
水で、お湯で、炭酸で、お酒に（濃さはお好みで）ヨーグルトやアイス、
かき氷のシロップにと使い方は色々です。
作っておくと、色々と楽しめますよ。
＊エルダーフラワーやジャーマンカモミール → 風邪などに
＊ハイビスカス、ローズヒップ → ビタミン補給に
＊ローズヒップやハイビスカスなどは、使ったハーブはジャムに出来ます。
以上コーディアルの作り方でした。
簡単なので、良かったら作ってみてくださいね。
１つ前に、この記事を書いたので、エルダーフラワーのコーディアルの写真にしたかったのですが・・・あまり綺麗に撮れていなかったので、昔に撮った写真を使っています。こちらは小さな写真を大きくしたのでボケていますね。（汗）
市販のものも色々と販売されていますので、健康維持のためにいかがでしょうか？
ひとこと
今夜は、ほんの少しだけ涼しいです。
8月も明日を残すのみですね。
残りあと少しの今日と8月最後の日が、良い日になりますように。
最後までお読みくださりありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。
