こんにちは。ミントがお庭で増えて困っていませんか？今日はそんなミントでおいしいゼリーをつくってみませんか？というお話です。
増えすぎた庭のミントをたくさん使うレシピ
今日は、月1回カルチャーセンターでやっています、ハーブティー講座でした。
テーマは、増えすぎたミントをたくさん使う方法でした。
色々な使い方をお話しし
ミントを使ったゼリーを作っていただきました。
今日そんなミントのゼリーのレシピをご紹介します。
ミント＆フルーツのゼリーの作り方
そうだ、下準備！
ミントをお庭から取ってきて、きれいに洗っておきましょう。
材料 （3~4個分）
- ミント（フレッシュ） ４g
- 湯 600ｍｌ
- アガー 15g
- 砂糖 60g
- フルーツ お好み
作り方
- アガーと砂糖を乾いた容器に混ぜておく。
- 鍋にお湯を沸かし沸騰したらミントを入れ火を止め、蓋をして10分ほど蒸らす。ミントは茶こしで除いて、ボールに入れ再び鍋に戻す。
- １を少しずつ加え溶かします。
- 型に移し 粗熱が取れたらフルーツを入れる。
- お好みでミントを飾って出来上がりです。
他のハーブでもお試しください。。
材料のミントについて
ドライハーブでも作れるレシピですが・・・せっかく今ミントがもりもりなので
フレッシュなミントで作りました。
ミントは茎ごとでも良いのですが、今回は贅沢に葉っぱのみ。４gって葉っぱだけだと結構な量になりますよ。
葉の大きさにもよりますが、葉っぱだけですと15センチくらいのミント10本分ぐらいでしょうか？
これは試作の時に撮ったもので、４gよりも少なめの３gくらいの量です。
アガーについて
アガーは、海藻を主原料とした常温でも固まる植物性ゼリーの素。
30~40℃で固まり、固まった後に、常温でも溶け出さないのが特徴です。
ゼラチンで作ると固まっても25℃以上になると溶け出すので、今回アガーを使いました。無味無臭で透明度も高く、ぷるんとした食感に仕上がりゼリーに向いています。
フルーツについて
フルーツはブルーベリーとさくらんぼにしました。
酸味が強いとアガーで作ると固まりにくいと知り、オレンジなどの柑橘系は避けました。
フルーツは粗熱が取れてから入れましょう。
試作を作った時、まだ熱いのに、フルーツを入れたら、ブルーベリーからじんわりエキスが出てご覧の色に。；；
これはこれで美味しいのですが、せっかくのミント味が負けてしまいました。
フルーツを入れるタイミングは、もうすぐ固まりそう、というタイミングが良いと思います。
ミント味がすっきり！なゼリーに仕上がりました。
簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
最後に
最後までお読みいただきありあがとうございました。
暑い日が続きますので、熱中症などご注意くださいませ。
今日は、夜、錦織圭選手のウィンブルドンの試合があります。
多分、応援してから就寝する予定です。
ワールドカップもありますが・・・・こちらは、再放送かネット配信で見たいと思います。
それでは、また！
