１つ前の記事、ご好評をいただいたようなので、
もう１つ簡単なクッキーの作り方をご紹介します。
まだ、クリスマスに間に合います！！
- 30分あれば作れます。
- バターと卵なしなので、カロリーも低くヘルシー。
- 卵アレルギーのある方にも安心です。
- おそらくハーブ以外はおうちにある材料で作れます。
- 超シンプル材料です。
超簡単！！バター、卵なし、ハーブクッキーの作り方
材料 （天板１枚分）
- 小麦粉 ５０g（薄力粉）
- 砂糖 ２５g（きび糖を使いました。）
- オリーブオイル 大さじ１
- 水 大さじ１
- お好きなハーブ 小さじ１
↑覚えやすい量にしました。
おすすめポイント
簡単に言えば、上記材料をガーッと混ぜて型で抜いて焼くだけ！
泡立て器やボールはいりません。冷蔵庫に入れて待つ、待ち時間もありません。
生地は３分もかからず出来てしまいます♪
上記材料を順番に、ビニール袋で混ぜるという方法もありますが、綺麗に混ぜ合わせるには・・・
手が疲れる・・・というわけで（笑）
フードプロセッサーを使います。
おそらくミキサーでも出来ると思います。
（フードプロセッサーやミキサーがない方は、
ビニール袋、または、ボールに泡立て器等で混ぜて下さい。）
＊オーブンを１７０℃の余熱スイッチを入れておきます。（焼き時間は約２０分です）
作り方
- 小麦粉、砂糖、ハーブを入れ混ぜます。
- 材料が均一になったらオリーブオイルを入れ混ぜます。
- オリーブオイルが混ざったら水を入れ混ぜます。
- 混ぜているうちに、ひとかたまりに。（ならない場合は手でまとめます）
- 小麦粉を薄くのべ棒へつけ、３ミリ位の厚さに伸ばし、型で抜きます。
（型がない方は、四角くカットしても、棒状にしてナイフで輪切りもOK)
- 天板に並べ170℃で約２０分焼きます。
冷ましたら出来上がり♪
バターたっぷりのクッキーはそれはそれで美味しいのですが・・・
冷蔵庫に生地を寝かしたりしなくてはなりません。
オイルはサラダオイルでも良いですが・・・
オリーブオイルは、オレイン酸たっぷりで抗酸化作用もあり
コレステロールも下げてくれるという優れものですので、とてもヘルシーです。
オリーブオイルのクセが気になっていましたが、
焼いてみると気にはなりません。
むしろ、ハーブらしさを引き立てている感じです。
クッキーに入れるハーブ 参考までに・・・
ハーブ入れなくてもクッキーとして成立しますが少しさみしい気が・・・
参考までに・・・上記の量では
ローズマリークッキー ローズマリー 小さじ １
ジンジャークッキー ジンジャー 小さじ3/4 シナモン小さじ1/4 クローブ ほんの少し（全てパウダーです）
その他、ミントやルイボスもおすすめです。
ストローで穴をあけリボンをつけるとツリーにも飾れます♪
が、あっという間に食べてしまいます（笑）
少し固めでさくっとして素朴な味のクッキーです。
作るときのコツ
以前、オイルの分量か水の分量を間違えて少なく入れてしまい（おしゃべりしながら作っていたので量を間違えたようです）カッチカッチになった事があります。笑
その硬さは、北九州名物の堅パン（かたぱん）と良い勝負をしていました。
この堅パンは、歯の弱い方にはお勧めできないお菓子です。
キャッチフレーズ「健康はアゴから」笑
話が逸れました。笑
オイルや水分が多くなるとサクサク度も増します。ほんの少しオイルや水分量を増やしても大丈夫だと思いますが、ほんの少しです。
卵や牛乳を入れても美味しいのですが、最近はアレルギーのある子が多いので、極力シンプルな材料で作ったらどうなるか？という事を試してみたレシピです。
小麦粉を→米粉にすると小麦粉アレルギーの方にも良いと思います。
（米粉タイプは焼いていないので、きちんと膨らむかどうか不明ですが・・・）
このレシピは、数年前、ハーブ教室の時のために考案したレシピです。
（実は、放置しているブログにも載せていて、評判がよかった事を思い出し載せてみました。放置をどうにかしなくては・・・汗）
すっごく簡単なので、ぜひ作ってみて下さい♪
クッキーを作り始めてから道具を片付けるまで30分ぐらいで出来てしまいますよ！！
それでは、
平成最後の年の最後の連休。
楽しくお過ごし下さい♪
我が家は今夜このカレーです！！
